Semlor
Dålig uppdatering
MEN....åker till London snart & då kanske jag kan komma med några bra restaranger där....eller så blir det hemma middagar...vi får se....
Annars får ni GÄRNA maila om vad ni skulle vilja ha för recept eller grejer här....
Vem har ett gött recept på pumpapaj?
Kommer ej ihåg att jag ätit pumpapaj...Är det gott? Har du ett grymt recept får du gärna maila mig det...Kanske hinner jag ej baka till detta året men kanske nästa....
Såhär fin blev den!! Nu står den & lyser upp mosters balkong!
Men vilken besvikelse :-(
Men det blev INTE gott! Eller..det smakade bara vanlig äggost...inte som fenomenet från Mollösund....
Mammi & jag funderade över vad som kan ha gått snett & det blir till att modifiera receptet tills jag är nöjd....
Här börjar jag röra & röra & röra & r....
Aha! Här tror jag att det äntligen börjar att hända något.....
Nu är det snart dax att lägga i formen....
Det färdiga resultatet som var njae...inte som tantens från Mollösund :-)
Vågar ni ändå pröva får ni receptet här;
Sorry för den FANTASTISKT dåliga uppdateringen!!!
Till helgen kommer receptet & bilder på THE Äggost....Ni har inte ätit äggost förrän ni har gjort denna....F A N T A S T I C O!!!!!
Skriver snart
I will be back sooon!
Raw Food e gott...alltså...jag gillar lixom det...HELT OTIPPAT!
Men, jag var ändå lite faschinerad när jag bland annat läste att de gjorde chokladmousse på andra saker. Försökte få till en matlagningskväll på jobbet med Erica Palmcrantz som är expert på detta men fick in för få anmälningar...
Köpte då boken & nu när jag kom hem från Thailand tänkte jag fortsätta vara liiite åt det nyttiga hållet...
Så, idag tillagade jag Chokladmousse på Raw viset...GALET! Kan väl ALDRIG bli gott men feeeeeeeeeeeel hade jag!!! Det blev faktiskt mums....För säkerhets skull testade jag det på ett par damer som alla tyckte det var väldigt gott....men ingen gissade på att det var avocado i....
Skall nu fördjupa mig mer i boken & se vad som skall lagas härnäst...men här kommer receptet på:
Chokladmousse
Chokladmousse 2 port
0,5 färska dadlar
0,5 dl vatten
2 msk honung
0,5 tsk vaniljpulver (jag tog vaniljsocker så där försvann ju det nyttiga so to speak ...lalalalala)
0,5 dl kakao eller carob
1, 5 dl avocado...Jag tog nästan en hel
Lägg dadlar, honung och vaniljpulver i en matberedaren eller mixer & kör tills det e en mjuk smet. Tillsätt vattnet.
Släng i avokado och kakao.
Mixa tills det är krämigt.
Vill du ha det lösare så häll i 2 msk vatten.
Håller tre dagar i kyl och två veckor i frys förvarat i en försluten burk.
Även en bild men jag hade som vanligt inget att garnera med så det ser rätt lamt ut....& litte äckligt oxå :-)
Min favvo i Thailand
Detta var det BÄSTA med Thailand i matväg då alltså!!!!
http://www.youtube.com/watch?v=fE04CrZr-rA funkar ej att göra länk nu tyvärr.....
I stället för förrätt
Efter all julemat & stress var det skönt att stå vid grytera hela dagen i stilla mak & laga "riktig "mat..
Valde att inte ha förrätt så det blev lite olika matiga snax & bubbel innan.
Baconlindade dadlar (behöver väl ingen recept på va?)
Nachos (runda nachos, på med en klick salsa & sedan ost över & in i ugnen...Hannas braiga tips)
Kräftsoppa i shotsglas för att det skulle se litte kul ut...
Här kommer receptet ;
Winettes Kräftsoppa
2 morötter
1 burk kräftost 400 g
1 burk creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
2 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 st fiskbuljong eler en slurk fiskfond
Svartpeppar & dill
Eftersom jag bara gjorde till små glas halverade jag satsen & det blev kanske 10-12 shotsglas
Riv morötterna & fräs dem i smör. Rör i vetemjölet. Blanda vatten & buljongtärning & häll i, låt puttra i kanske 5 minuter. Tjonga i kräftosten, rör om och i med creme fraichen, puttra lite till. Krydda & servera med kräftstjärtar. Kom i håg att om du har kräftstjärtar i (jag hade inte det för det var sluuut i affären) så får de EJ koka för då blir det segt...)
Kan tänka mig att den funkar finfint i små skålar med vitlöksbröd till som en god men ack så enkel förrätt.
VARNING! Läs ej detta om du inte vill bli beroende!
Bearnaisesås: En fantastisk uppfinning! Jag har den på pizza, dippar frasiga klyftpotatis i den...you name it...
Mysigt att stå på torpet med Torgny & slå en riktig bearnaise från scratch! Vågar inte säga hur många portioner vi gör & det blir skraprent...På tre & en halv pers...
MEN; om man nu inte orkar att stå & göra sin egen (även fast det faktiskt är lätt som en plätt) så finns det ett alternativ som nääääästan är bättre än the real deal!
LOMANDERS!
Den är så god att jag inte ens brukar värma den...ni fattar grejen....
De borde faktiskt ha en varningstext på den!
Fint julpynt
På jobbet har vi denna fina gran 
eller fin & fin, för mig lämnar den mycket att önska men nu var det inte det jag skulle skriva om...För ett par år sedan gjorde Hanna & jag dessa granprydnader som fortfarande hänger med & som man får höra många roliga kommentarer om...så arbetskompisarna hänger så fint &dinglar i granen som ni ser!
Här är en närbild på moi i sina fulla posingmood!!
Så här gör ni era egna!
1 äggvita
3 dl florsocker
Några droppar ättika eller citron.
Lägg smeten (som skall vara rätt så fast) i en spritspåse eller gör en egen av smörpapper. Spritsa ut en platta eller vad ni nu vill ha för format & tryck fast en liten bit tråd så det bildar en ögla att hänga i & sätt sedan fast kortet över tråden. Låt torka i minst ett dygn...
Nu är det nästan Limoncello
Nu skall den stå i tio dagar...
Smakade lite ...den var STARK!!!
Shopping på Axfood igen...
Limoncello á la Napolitana
Hejsan!
Här kommer ett "hemligt" recept på Limoncello. Ju mindre vatten desto roligare blir kvällen, dock ska den inte vara starkare en 30-35%.
Alltså: 6 citroner 1 l. alkohol (40%) 3-4 dl. vatten (beroende på styrka) 0.5 kg socker skala av endast det gula skalet av citronerna, det vita gör att det blir en onödigt sur karaktär på likören. blanda sen skalade och tvättade citronskal med spriten i en flaska. Låt stå i 8 - 10 dagar.
Blanda vatten och socker - låt sockret lösas noggrant med vattnet. Blanda sedan allt.
Efter 1 dygn silar man bort skalen och häller upp likören i mindre (kanske 25 - 33 cl. ) flaskor. Låt flaskorna stå i ett mörkt i 10 dagar.
Dansa en tarantella och gå ut i skogen och plocka några Karl-Johanssvampar. (Det sistnämna är inte nödvändigt för Limoncellon - men trevligt ändå)!
Drick till en espresso som den är eller inmundiga med en isbit. Gött!
Limoncello del 1!
Lunch från Pita
Lunchen idag blev från Pita på Vasaplatsen.
De har Pita (65 kr)där man väljer bröd, fyllning & röra & sedan fyller på själv från disken med favorittillbehör samt en Hälsotallrik (65 kr) som är samma princip...välj bas, fyllning och fyll sedan på från disken.
Valde en Wrap med Falafel, tomat, rödlök, hummus, mixsallad & vitlöksdressing. Man kan välja mellan vete eller fullkornstortilla & de kostar 59 kronor.
Just den wrapen e min favvo och man blir mätt som en plätt...trevlig & rätt snabb service är det också.
Mat för 64 personer
Menyn var:
Serranoskinka med crisp
Quinoasallad med kräftstjärtar, rostade solrosfrön, chevré & granatäpple
Risonisallad med salami, fetaost, ruccola & purjolök
Lime & houngsdressing
Citron & vitlöksmarinerad fläskfilé
Åsa hjälpte mig & jag var jättenöjd med det färdiga resultatet! Vad tycker ni???
Cateringkul!
Så idag blir det DJUPFRYST pizza....Kommer ej att recensera den då jag har LÅGA förväntningar to start with!
Ett pumpa änsikte
Är ju inte speciellt talangfull a la artyfarty så det blev en mycket enkel modell om än lite sned! Satt & tittade länge på nätet på en massa fina olika änsikten man skulle kunna göra men insåg rätt snabbt min begränsning....Men så här blev den & nu står den på mosters balle och lyser!!!!
Inte SÅ bra på att ta kort när det e mörkt märker jag....
Stöd Röda Korset
Köp ett paket du med!!!
