Enkel parfait

Detta recpetet hittade jag hos min matguru Vickan http://matplatsen.org/?p=580

SÅÅÅ lätt om man som jag då kanske räknar rätt & inte gör efterrätt till 16 pers eller mer...ehhh men nu har ju mamma efterrätt så det räcker ett tag...

2 port:
 1/2 förp vaniljvisp
1 liten daim
färska jordgubbar eller något annat gottatt servera till.
ev florsocker
Vispa vaniljvispen ordentligt. Krossa daimen och rör ner. Klä två portionsformar med plastfolie och fyll dem med blandningen.
Ställ i frysen, minst 3 timmar innan servering.
Ta ut dem en liten stund innan de ska serveras (de smakar bäst när de börjat tina lite) och lyft ur parfaiten med hjälp av folien.
Lägg dem upponer på tallrikar och lägg tex jorsgubbar brevid. Sikte ev över lite florsocker.

Man kan variera detta recept i det oändliga...tänk va gott med romrussin :-) (gammelfölkssmak)


Det bästa Creme Brúle receptet

Jag kör ALLTID detta receptet  (från Arla )& det blir alltid en massa -Åh-Ah så gott...Om ni bara visste hur ENKELT det är....

MEN till att börja med skall jag ge er två oväderliga tips:

Gå till Clas Olsson & köp en sådan där liten brännare ni vet. Jag tycker det är HELT onödigt att köpa en i en köksaffär för närmare 400 spänn tror jag....Clas Olssons är svinbra & prisvärd.

Får ni panik för ni inser att ni ej köpt råsocker att strö ovanpå när det skall brännas...INGEN FARA!! Jenny-Ann lärde mig att det går liiiika bra med florsocker faktiskt!! Testade igår & det var ingen lögn....

Till 4 personer
(fast jag tog detta recept gånger 1,5 gång för 6 personer så blev det fulla fina formar)

3 dl vispgrädde
1 dl 3% mjölk
3/4 dl strösocker
4 stora äggulor (frukostägg)
1/2 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 150°. Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp. Vispa upp äggulorna. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning.
Tillsätt vaniljsocker.
Fördela smeten i 4 portionsformar som rymmer 1 1/2 dl vardera. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca 60 min. (jag lät dem stå ytterligare ca 15 minuter eftersom jag fyllde dem så mycket.)Smeten är lite lös i mitten men stelnar när den kallnat.

Låt formarna stå i kylen över natten. Vid servering: Strö råsocker  eller florsocker på bruléformarna och bränn dem med brännaren...det kan ta ett tag innan man får snits på det så det ej blir svart men ett tips är att ta ett tjockt men ej för tjockt lager av just florsockret & hålla brännaren en bit upp till att börja med...well well...ni får testa er fram...Huvudsaken e att ni känner er som Mästerkocken i Stövlarna & det kan jag nästan garantera att ni gör med detta receptet!!!




Kanske något för nyår tillsammans med min Förlovningsmiddag???? Förbered efterrätt, sås & canelonnin dagen innan så har även du lite tid att dricka bubbel på kvällen.


Fryst chokladmaräng med hallon

´
Det är mycket Hanna nu! Detta bjöd hon oxå på igår...ambitiös tjej.....Receptet fick hon av Cilla som hittade det här....
http://www.landskronadirekt.com/selma/pdf/selma_r42.pdf    så ni inte tror att vi har snott det lixom :-) Har ej gjort detta själv än bara ätit den & det var niiiicee men sedan kräktes jag nästan av mätthet!!!


4 portioner

1 äggula

20 g socker

70 g mörk choklad, 60 % kakaohalt

1/2 dl crème fraiche

1 dl vispgrädde

1 äggvita

2 g citronsaft, ca 1/2 tsk

20 g socker

1 dl färska hallon

1 msk flytande honung

Gör så här:

Välj själv om du vill servera den frusen eller kall. Den är jättelätt att göra. Istället för att bara

använda grädde har vi bytt ut hälften mot crème fraiche vilket gör att den får en frisk smak.


Vispa äggula och socker vitt och pösigt.

Smält chokladen till ca 45 grader.

Vispa crème fraiche och grädde lätt fluffigt tillsammans.

Vispa äggvitan med citronsaften och sockret till en fast maräng.

Blanda den smälta chokladen i ägguleblandning en och tillsätt sedan grädden och crème

fraichen. Vänd till sist försiktigt ner marängen.

Mosa 2 msk hallon och honungen till en sås. Vänd ned de hela hallonen. Varva sedan mousse

och hallon i glas eller en stor form.

Servera moussen fryst eller kall. Dekorera med hyvlad choklad.


RSS 2.0