De bästa Chocolate Chip Cookies ÄVVA!
De bästa Chocolate Chip Cookies
Ca 18 kakor
220 gram rumsvarmt smör
1,2 dl strösocker
3,5 dl packat brown sugar
2 ägg
2,5 tsk vaniljsocker
6 dl mjöl
0,5 tsk salt
3,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
100 gram choklad
3-5 msk kakao
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda mjöl, salt, vaniljsocker, bakpulver & bikarbonat i en bunke.
Ta en annan bunke & vispa smör, socker & brown sugar fluffigt…ca 3 minuter…tillsätt äggen & vispa lite till.
Blanda innehållet i de två bunkarna & tillsätt den hackade chokladen & kakaon & rör om tills det är blandat.
Sätt in smeten i frysen i ca 10 minuter.
Rulla golfbollsstora kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mellan 10-15 minuter (beror på hur din ugn är plus hur ”chewy” du vill ha dem, ju mindre tid ju mer ”chewy” )
I detta receptet hade jag mörk choklad men tar du vit eller ljus blockchoklad skulle jag minska lite på sockret så de ej blir så illsöta (om du inte vill ha det såklart)
Låt svalna på plåten tills de stabiliserat sig & sedan kan du försiktigt lyfta över dem med en stekspade till ett galler.
MUMS!
De är även väldigt goda dagen efter men det är tveksamt om man orkar vänta så länge ;-)
De ljusa kakorna är utan kakao och med ljus choklad och de mörka är från receptet ovan..
En sorts cheesecake
Men rekommenderar denna kakan....Supergod och jättelätt!! Kan tänka mig att den blir god till sommaren med färska bär....Känner även att den lätt kan bli offer för ett eller annat smakexperiment...
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula
Fyllning:
3 ägg
1 liten burk Kesella Vanilj
1 dl strösocker
1 liten burk crème fraiche
1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 citron
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°.
Vispa ihop äggen och rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i mitten av ugnen 30 – 35 min.
Låt kakan kallna och servera den i bitar eller rutor.
Bästa lussebullarna!
Dessa bullarna blir stora men saftiga, luftiga & supersmarriga!!!
Gör dem...du kommer inte att ångra dig
24 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
2 påsar saffran
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
4 msk rumsvarmt smör
100 g riven mandelmassa
1 ägg
4 msk flagad mandel
250 grader
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret & häll i mjölken & få det till 37 grader.
Häll över jästen & rör tills det löst sig.
Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt & det mesta av mjölet.
Arbeta till en blank & smidig deg & låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Ta upp & arbeta degen på ett mjölat bakbord. Forma till 25 stycken släta bullar & lägg dem i smorda bakformar.
Blanda smöret med mandelmassan.
Gör ett djupt hål i varje bulle & lägg i fyllning.
Jäs i 20-30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg & strö över flagad mandel.
Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
Låt kallna på galler
Mjuk pepparkaka
Recepten nedan är den "normala" mängden kryddor men jag brukar ta ungefär lika mycket till plus kardeumma oxå!
I am sooo wildncrazy lixom ;-)
100 gram smör
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl filmjölk
1,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
2 tsk malen kanel
1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Smält smöret & låt det svalna lite. Smörj & bröa en avlång eller rund form med hål i mitten (ca 1,5 liter)
Vispa ägg & socker vitt & pösigt. Rör sedan ner filmjälk, kryddorna & rör till en jämn smet. Tillsätt smöret & mjölet & rör till en jämn smet.
Häll i formen & grädda i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
Låt kakan stå i ett par minuter innan du stjälper upp den. Låt svalna under formen.
De andra kakorna på bilden är russinkakor som jag hittade receptet på här men de blev verkligen inte lika snygga men fantastiskt goda...smälte i munnen!
Biscotti
3 ägg
3 äggulor
4 dl socker
lite salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Bittermandel Arom
8,5 dl vetemjöl
200 gram hackad sötmandel
Ugn 175 grader
Vispa äggulor, ägg & socker vitt & pösigt.
Blanda mjöl, salt, bakpulver, vaniljsocker, mandelessens, nötter & rör ner detta i smeten.
Rulla ut tre längder...degen är lite kladdig. Lägg på en plåt med bakplåtspapper & kör in i ugnen ca 25 inuter. Låt dem svalna lite lite innan du skär dem i sneda bitar & lägg tillbaka dem på plåten. Torka i 150 grader i ca 15-20 minuter på varje sida så de blir torra....
När jag var liten bakade alltid mamma-Skurna Franska Pepparkakor
100 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
1/2dl sirap
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen nejlkika
2 påsar skållad skalad sötmandel (100 g)
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
Jag gillar stark smak på pepparkakorna så jag dubblar nog kryddmängden men ni får smaka er fram...
Vispa smör, socker & sirap vitt & poröst. Häll i kryddor, mandel, mjöl & bikarbonat. Vispa med elvisp tills det blir en smukigmassa & tryck i hop till en deg.
Ta upp degen & gör en rulle tjock som ett kvastskaft (hmmm...) platta sedan till den så den blir fyrkantig. Rulla in i plastfolie & ställ i kylen ver natten.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär degen i riktgt tunna skivor med en vass kniv, lägg på plåt med bakplåtspapper på.
Baka i ugnen ca 10-13 minuter & låt kallna på galler....
RIKTIGT bra Blåbärscheesecake
300 g digestivekex
150 g smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1,5 dl frysta blåbär
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna. Det ser ut att bli för mycket botten men det e lugnt...
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål.
Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
Höj temperaturen i ugnen till 225 grader.
Tillsätt äggen och vispa väl.
Häll i grädden lite i taget under vispning. Smält chokladen.
Häll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen.
Grädda kakan i ca 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd.
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
SVAJNGOTT!
Hittade receptet i Leilas underbara bakbok :-)
Yummy Brownies
250g mörk choklad
250 g rumstemeperat smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 äggulor
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 dl kokosflingor
2 st påsar med valnötter a 140 g
Sätt ugnen på 160 grader. Smält blockchokladen på sättet du gillar bäst...jag gör dte i en kastrull på svag värme under uppsikt!
Vispa smör & socker poröst. Vispa i äggulor, vaniljsocker och ägg. Vispa till du har en jämn smet.
Blanda ner den smälta chokladen lite i taget. Rör i bakpulver, kakao & mjöl & rör, sedan rör du i kokosflingor samt valnötter.
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfastform. Klicka i smeten & gör det så jämt du kan. Grädda i ca 30-35 minuter. Den skall vara lite kladdig så testa med en sticka om du är osäker....
Låt svalna i formen....Skär upp i bitar....
Snodd Äpplekaka från Pernilla Wahlgrens blogg
Bakas med fördel i en lite större form eller i en halv långpanna.
200 g mandelmassa
150 gram smör
1 dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 äpple skalat och rivetc
a 3 äpplen skalade och skivade.
Gör så här :
Sätt ugnen på 200 grader.Riv mandelmassan i en bunke, klicka ner de rumsvarma smöret och rör till en jämn smet.Rör ner socker och alla äggen, ett i taget.Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten tillsammans med äppelrivet.Häll smeten i en smörad och bröad stor gratängform eller långpanna och fördela äppelskivorna över. Tryck gärna ner dom lite i smeten.
Pudra över kanel och grädda mitt i ugnen 35 - 40 min.
Severas gärna med vaniljglass till.....!
Vaniljbullar från Lyckorna
Då hade Lina & Ann-Kersti gjort dessa vansinnigt goda bullarna som jag naturligtvis tiggde till mig receptet på så i dag serverades dessa på SMARRET på jobbet.
VANILJBULLAR ca 35st.
4DL MJÖLK
50G JÄST
150G SMÖR (rumsvarmt)
6 MSK SOCKER
2 ÄGG
CA 16 DL MJÖL
Fyllning:
6 dl marsankräm
Pensling och garnering:
Smält smör och strösocker.
Ljumma vätskan till 37 grader. Lös upp jästen i lite av den. Rör matfettet och sockret smidigt i degbunken. Tillsätt äggen, den lösta jästen och resten av degspadet. Arbeta i mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa till nästan dubbel storlek.
Kavla ut degen till en stor fyrkantig kaka. Ta med mått ut runda kakor ca.9cm i diameter. Lägg på en klick fyllning, nyp ihop bullarna till små knyten.
Lägg dem med skarven nedåt på bakplåtspapper. Låt de jäsa väl.
Grädda i mitt i ugnen 225 grader ca 10 min.
Pensla de gräddade bullarna med smält smör och vänd dem i socker.
Verdict från:
Moi: TJENA va goda OCH fina!! Låter joxigt men nej nej...Enligt A-K gick även dessa fint att frysa. Lägg dem i tex bigpack lådor med smörpapper mellan så funkar det. Funkade även bra att tina i micron. Sisådär...nu vet ni vad ni kan göra i helgen :-)
Smarrisarna: Goda, Grymma, Hur fick du dem så luftiga? Får man ta en till?
Chocolate Chocolate Chip Drop Cookies
Jag har som vanligt mixtrat lite med receptet men är inte nöjd så nu efterlyser jag det ultimata Chocolate Chip Cookie receptet som kommer ur boken More from Magnolia. Det är det där bageriet där tjejorna i Sex and The City äter söta små cupcakes!
2,5 dl mjöl
Ca 1 dl kakao
½ tsk bakpulver
6 msk smör
1 stort ägg
1 tsk vaniljsocker
1 liten chokladkaka mörk choklad & 1 liten chokladkaka vit choklad (jag använde de som ligger i bakhyllan kommer ej ihåg märket)
Det står att alla ingr. skall vara rumsvarma…testade det men vet som sagt inte vad det gör för skillnad.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver & salt en bunke & ställ åt sidan. Ta en ny bunke & vispa smör & socker krämigt, cirka 3 minuter med elvisp.
Häll i ägget & vaniljsockret & vispa ordentligt. Tillsätt mjölblandningen & rör & sedan den hackade chokladen.
Följande skall man tydligen göra (men det gjorde inte jag!).
Lägg teskedsstora pluppar på en plåt med bakplåtspapper med mellanrum emellan.
Ställ in i kylen i ca 20 minuter.
Baka i 180 gradig ugn i ca 10-12 minuter & låt dem svalna 5 minuter på plåten & sedan på ett galler.
Jag gjorde två långa korvar & rullade in i plastfolie & in i kylen över natten.
Sedan skar jag små bitar & formade dem & lade på en plåt.
Vad jag vill åt är sådana där klassiska stora lite platta kakorna som ändå är sega.
En av mina julklappar som jag gav bort...
Tex fick familjen Gunnarsson denna lilla julpåse:
Den innehöll:
Min supermusli i GRANDE burk!
Leilas Hallon & Choklad marmelad
Servetter
Amerikansk fudge
Biscotti
Limoncello
Beroendeframkallande biscotti
Hojta till om ni vill ha receptet så lägger jag upp det!
Pepparkaksmuffins med ädelost
Hittade dessa förra året på Jellons sida & häromdagen bakade jag dem igen..MEN jag gillar rejäl smak på muffinsarna så jag dubblar nästan alltid mängden av kryddorna plus att jag tillsätter lite kardemumma men ni får smaka er fram & se vad ni gillar...
12 stycken
75 gram rumsvarmt smör
2,5 dl strö råsocker
2 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
1 msk mald kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
1 paket (125 g) ädelost
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör & socker pösigt. Tillsätt äggen ett och ett. Rör ner filmjölken. Blanda mjöl, kryddor & bikarbonat och vänd ner i smeten. Fördela i muffinsformar (jag hade amerikanska formar) Skär osten i bitar och tryck ner dem i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på galler.
Focaccia
50 g jäst
7 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja PLUS MER
3 tsk salt
1,4 l vetemjöl
Flingsalt
Pizzakrydda
Citronolja
Persilade
Tex rosmarin & timjan
Blanda jäst, ljummet vatten , olja & salt tills det har löst upp sig. Blanda ner mjöl & arbeta smidig i ca 5 minuter, degen skall vara lös. Låt jäsa i bunken i 20 minuter
Olja in en långpanna (jag tar ganska mycket olja!)
Häll ner degen & häll på ytterligare olja samt alla örtkryddor (mycket!!) du tycker om & flingsalt. Gojsa sedan runt med händerna länge så att all deg får smak av kryddorna, även kanterna. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Strö över lite mer flingsalt.
Baka i ugnen 225 grader i ca 20-25 minuter...
Såååå jääädra gott va!!
Hannas oknådade bröd
1 tsk salt
1 msk honung
4 dl ljummet vatten
8 dl vetemjöl eller annat mjöl som du känner för
ca 1 dl solrosfrön (kan uteslutas eller bytas ut mot grovhackade valnötter, pinjenötter eller linfrön)
Smula ned jästen i en bunke. Lägg i saltet och honungen. Rör ut med lite av vattnet. Häll på resten av vattnet. Häll i allt mjöl och ev. solrosfrön el nötter. Rör ihop degen med en trägaffel och lägg en handduk el. ett papper över degen. Jäs på dragfri plats i 1-2 timmar. Ta en bakplåt med bakplåtspapper och vält försiktigt upp degen på plåten. Värm ugnen till 250 grader och låt degen jäsa tills ugnen är varm, ca 20 min. Grädda brödet mitt i ugnen i 15 minuter, sänk värmen till 125 grader och grädda ytterligare ca 45 minuter. Låt brödet svalna med en handduk över. Lycka till!!
Bullar från Sju Sorters Kakor
Bagels
Bagels (kommer ej ihåg var jag hittade receptet...sorry!)
50 g jäst
2,5 dl vatten, 37 grader
3 msk olja
1,5 tsk salt
2 msk sirap
1 ägg,
ca 10 dl vetemjöl special (jag tog med fullkorn i)
3 liter vatten till kokning
2 msk salt
ägg och sesamfrön
Smula jästen i degbunken och rör ut den med vattnet. Tillsätt olja, salt, sirap, ägg, och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig och låt jäsa under ren bakduk i ca 30 minuter. Arbeta degen på ett mjölat bakbord så den blir blank och smidig.
Dela degen i 16 bitar och rulla ut varje bit till långa längder. Forma till en ring och tryck ihop ändarna ordentligt.
Sjud några åt gången i lättsaltat vatten ca 1 minut . Ta upp dem ur vattnet med en hålslev och låt rinna av ordentligt innan du lägger dem på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrö. Grädda mitt i ugnen i 225 grader 15-20 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Godast att äta nygräddade men även suveräna att rosta dem lätt.....
Brunch
Mysig brunch!!! Mammi, moster, bror med flickvän & två bästisar plus vovvarna joinade mig denna söndagen!!!!
Menyn var som följer;
Färskpressad apelsinjuice
Fruktsallad
Hembakta Bagels med creamcheese och rökt lax
Amerikanska pannkakor med maplesyrup och crispy bacon
Frozen Chocolate-Peanut Butter Mousse Pie
Te
Kaffe
Här kommer receptet på mina pannkakor:
American panncakes
10 port
6, 2 dl mjölk
5 tsk bakpulver
1,25 tsk salt
5 msk socker
3 ägg
6,2 dl mjöl
5 msk smör
Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk, blanda inte för mycket bara så att det precis blandas.
Stek små pannkakor i smör & servera med maplesyrup och bacon.
