Kallskuret is da shit!
Bullade upp med
Tryffelsalami, St.Agur, små korvar rullade i parmesan, murkelpaté & Knäckechips Dinkel samt Äpple & Hjortron Chutney från Sverigeskafferiet.
Tyvärr kunde jag bara äta lite för magontet men mums va gott det var!
Snabb fusktårta
Tårtbotten (bästa e chokladbotten men hittade inte det igår)
Marängbotten
Hasselnötscreme
Banan
Grädde
Kiwi
Lägg en tårtbotten & smeta på hasselnötscreme.
Lägg på en marängbotten.
Blanda mosad banan med vispad grädde & kakao (om du vill) & smeta på det.
Lägg på tårtlocket & kleta på grädde över hela tårtan.
Dekorera med skiva kiwi & kanske rosa strössel eller något..
Snabbt & gott!
(mycket meningar som började på Lägg ser jag men orkar inte vara så innovativ idag...för varmt )
Apelsinost från Falbygden kan användas så här...
Storhandling för söndagens brunch, cheesecake bakning, svinhungrig...middagen måste gå svinnabbt...
Småtärna en röd lök & en röd paprika.
Häll av en lite burk majs.
Häll av en burk med svarta bönor & kör lite grann med stavmixern men det skall fortfarande vara chunky.
Blanda detta & har du en lite tahini så kan du ta lite sådant.
Ta en tortilla & lägg ett lager apelsinost på. Lägg röra på & sedan ett lager ost igen & lägg på en tortillabröd.
Stek i en ganska varm stekpanna med olja i...När du skall vända den så kan du ta en tallrik till hjälp.
Nästa gång skall jag ta i något mer i "smeten" så det blir lite mer smetigt...det gillar jag...
Snabb kycklingsallad
Detta svängde mammi & jag ihop snabbt en fredagskväll...
Grillad kyckling som du pillar i små delar (dööhhh näää man tar en hel kylling & smäller ner på tallriken lixom :-))
Ananas (vi tog burk men I guess ÄNNU bättre med färsk)
Gröna ärtor
Salladslök
De där lååånga röda paprikorna
Isbergssallad (detta hade vi bredvid för då blir det inte så brunt & geggigt om det råkar bli något över till dagen efter)
Majs
Rostade solroskärnor
Sedan snodde jag ihop en Rhode Islands dressing av lite majonäs, creme fraiche, chilisås & sambal .
Lätt men det blev faktiskt riktigt jädra gott!
Nu vet jag vad jag skall göra när jag får en matpåse
Fick en matpåse av mina kompisar som skulle resa bort. I den var det ju mycket nyttiga saker som aldrig brukar komma in i mitt hem så då fick jag tänka till en stund & kom på detta:
1 burk canelli bönor
2 vitlöks klyftor
Nästan 1 msk tahini
Olivolja
Citron eller en skvätt citronolja
Skölj bönorna & lägg i en mixer. I med vitlök och tahini, mix. Späd sedan med olivolja tills den har konsistensen du vill ha.
Egentligen skall man ha kikärtor men detta smakade ju likadant så varför inte?
Resten har jag inga mått på..
Jag skar rödkål tunt & stekte en stund i smör. Kokade lite färsk broccoli i små buketter. Detta lade jag i en skål. Tog fikon (inte färska) & skar i små bitar. Hällde i lite ruccola.
Sedan stekte jag lite cashewnötter i smör & efter en stund hällde jag på lite socker & stekte lite till. Lät dem svalna något och sedan åkte de också ner i salladen.
Till detta hade jag mini mozzarella, coctailtomater, avokado och färsk basilika som jag strödde på lite flingsalt & balsamicosirap. Detta låg för sig själv först men jag blandade ner det i den stora salladen och det mums.
Så stekte jag en tortilla & lade på böntjofräset & rullade till små strutar. Käckt va ; -)
Melodifestivalsmat
Ta ett paket nötfärs & stek i smör eller olja. Ner med ett kuvert tacokrydda.
Klena ut ett paket Philadelphiaost i en ugnssäker form & lägg köttfärsen ovanpå...toppa med massor av ost...
In i ugnen sisådär en 200 grader tills osten blir brun...eller kör grill den sista stunden..
Detta serverades med salsa, nachos, gräddfil & guacamole....
De fina turkosa skålarna kommer från LL form & Lera & ni ser den fiiiina feststämmningen med serpentiner va? HAHAHAHAHA!
Igår gjorde vi en enkel guacca..så här...
1,5 avocado (köpte de VÄRDELÖSA som skall vara färdiga i en liten ask....NÄVER...de e ALLTID dåliga!! Köp ej!)
1 tomat
1/2 lök
1 vitlöksklyfta
lite salt
Allt detta mixades med stavmixern & sedan var det färdigt....
Vad tror ni det blev för efterrätt???
MARÄNGSVISS...
Gjorde en enkel god chokladsås....
Blanda 1 dl vatten med 1 dl kakao & 1 dl socker...Koka upp...färdigt!!
Vavade glass, maränger, grädde, bananer & chokladsås...mumma
JA;! Vi blev kräxmätta
Eftersom jag inom 24 timmar skall rulla i en bikini på en strand
Så då fick jag detta tipset på min favvo matblogg Matplatsen
Goood & lätt...tog den även till lurre idag....
Hejdå på ett tag....nu drar jag till Thailand!
Leilas hallon & chokladmarmelad
Testade med en god getost & en grönmögelost på Finncrisp...muuums!!!
Till 1 burk (eller flera små som jag gjorde)
1 l frysta hallon
9 dl muscovadosocker
150 g mörk kvalitetschoklad, 70%
Gör så här
1. Blanda hallon och muscovadosocker i en kastrull och låt sjuda i cirka 15 minuter. Skumma om det behövs.
2. Ta bort kastrullen från plattan och smält i grovt hackad choklad.
3. Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i desinficerade glasburkar med lufttäta lock.
Lätt dressing
Lime
Honung
Salt
Riv skalet av lime & pressa ner saften i matlagningsyoghurt. Salta efter smak...Färdigt....
Säkert god till fisk (vet ej eftersom jag inte äter sådant som bor i havet )
Hannas Hoummos
2 vitlöksklyftor
2 msk tahini (sesampasta)
1 msk färskpressad citron
1/2 dl olivolja
salt och peppar
Lägg alla ingredienser i matberedaren utom oljan. Försök inte med en stavmixer, det gjorde jag först... Bad idea! Mixa och häll ned olivoljan i en tunn stråle under tiden. Tillsätt eventuellt mer olivolja. Smaka av med salt och peppar. Blir godare om den görs dagen innan den skall serveras.
Bild finns på bordet som är fotat längre ner.....i den randiga skålen....
Middag med tjejorna hos Hanna
Va skönt att bli bjuden på middag när man varken hinner eller orkar att laga mat själv!! I går var vi hemma hos Hanna & då bjöds det på fantastiskt god mat, det var en gör-din-egen-sallad buffe so to speak med en MASSA goda saker:
Ruccola
Machésallad
Blandad sallad
Paprika
Avocado
Röd lök
Kvisttomater
Grillad Kycklingfile (i någon hittepåmarinad som Hanna gjort...GRYMT GOTT!) sen grillades i kanske 15-20 minuter 200 gradig grill kanske..yum!
Parmaskinka (som vi körde i 200 graders ugn i ca 10 minuter så det blev crispigt och gott!!)
Rostade pumpakärnor
Valnötter
Torkade tranbär
Getost
Citronolja
En fin olivolja
Chilisalt
Så det var bara att mixa sin egen sallad & till detta hade Hanna bakat ett GOTT bröd som smakade restaurang (jag brukar BARA gilla nybakat bröd men detta var gjort i går & SÅ gott!! ) Recept kommer! En gudomligt god homous svängde hon ihop oxå (även detta recept kommer) OCH en efterrätt (japp..den kommer oxå)
Fatta gott!!! OCH lätt!
Sedan fick jag en fin påse med små tryfflar för hon tyckte jag behövde det...POUSS! De har jag ej smakat på dock men de ser ljuvliga ut!
Som sagt recept på brödet. homous & efterrätt kommer senare...
Fredagspizza
Maten blev för jädra god....
Tortillas
Pastasås
Vi hade detta på våra pizzor
Oliver
Coppa di parma
Salami
Kronärtskocka
Citronoliver
Svarta oliver
Färska champinjoner
Pesto
Blandad sallad
Paprika
Tomat
Köttfärs
Getost
Ägg
Pinjenötter
Citronolja
Mozzarella
Har säkert glömt något...
Ta ett bröd & lägg på varm plåt...ta tomatsås & sedan tjoffa på vad du vill....Avsluta med osten...In i 220 graders ugn...ta ut när den e så brun du vill. Jag toppade med sallad, pesto, getost & citronolja...Fyttirackarns va fredagsgott!!!
Fredagsmat som blev sådär....
Det blev sådär...det krävdes en lastbilsflak med parmesan på! I bland undrar jag hur jag kan ha en cateringfirma....really alltså!!!
Inte riktigt som jag tänkte men ungefär Halloweengrön mat eller nåt
Kan nästan inte med att lägga upp bilderna för det ser ut som en lönefredagspizza if you know what I mean :-) Men jag bjuder på det...Nobodys perfect!
Halloweengrön mat eller nåt
2 dl gröna ärtor
1 msk citronolja
2 vitlöksklyftor
1, 5 dl sötmandel
1 dl parmesan
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk flytande kycklingfond
salt
300 gram falukorv eller knaperstekt baon
Lägg ärtor, mandel, olja, parmesan, och vitlök i en matberedare. Mixa till det är en slät massa. Tillsätt grädde, fond & salt & mixa igen. Under tiden steker du falukorv i små bitar...Häll på den gröna massan & låt puttra en stund...Servera med pasta!
Sött & salt på en gång (som Anders Lundin brukar sjunga) Udda smak..lixom gottäckligt....
Tar du bacon istället steker du baconet först , häller av fettet & diskar ur pannan innan du häller i det gröna....
Radhusgratäng
Radhusgratäng!
Ta lite champinjoner och skär i skivor eller bitar, hacka lök (det behöver inte vara småsmå bitar) . Stek i smör. Ta några kycklingfileér och skär i bitar & stek, salta och peppra & blanda ner med löken & champinjoner. Häll i en ugnsfast form
Ta creme fraiche och grädde och blanda ner Dijonsenap, vitlök och torkad dragon. Häll detta över kycklingen och strö över osten, jag blandade även i lite i gratängen så det blev extra ostigt.
Vi körde råris till för att kompensera det feta :-) och en sallad.
Till 4 personer tog vi ungefär så här mycket:
3 kycklingfileer
2 gula lökar
7 champinjoner
1 liten burk creme fraiche
3 msk grädde
4 tsk Dijonsenap
2-3 vitlöksklyftor
Dragon efter smak
Ost efter behag
Välkomna till denna onsdagsmiddag
Strålade samman med Jenny-Ann & hennes mamma i går efter frissan...Blev parkerad i köket med ett glas vin & snax, sedan huxflux var middagen färdig.
MYCKET gott & lätt (jag lagade inte men märkte knappt att hon lagade maten för det gick så snabbt)
Så här gjorde hon: Har inga exakta mängder, ni får köra på känn....
Citronpasta med kyckling och bacon
Stek bacon så det blir krispigt ( jag föredrar att "steka"dem i micron).
Skär en grillad kyckling i bitar.
Ta en Arla färdig citronsås & häll i en kastrull & i med kycklingen, bacon, vitlök & låt puttra en stund...
Koka färsk pasta (vi valde fyllda med ost och pesto) När den är färdig, blanda i den i såsen & toppa med lite citronolja. Häll ner lite valnötter.
Servera med färsk parmesan, svartpeppar & färsk basilika...
Yummy scrummy
Det blev Risotto a la Speedy Gonzales
Så här gör ni min version:
Till 1 mycket hungrig minnisha eller 2 sparvar
1 msk olja
2 hackade scharlottenlökar
2 dl avoriris
1 dl vitt vin
6 dl vatten med 1,5 msk flytande kalvfond i
2 dl riven parmesanost (har du en skalk av osten kan du kasta i den när du börjar med buljongvattnet)
1 msk smör
1 msk tryffelolja
Fräs löken i oljan, tillsätt riset & fräs i cirka en minut. Tillsätt vinet & låt det nästan koka in. Häll på lite av buljongvattnet & rör ibland tills det nästan kokat in. Späd med vattnet tills riset känns färdigt, det skall gärna vara rinnigt-det stabbar till sig sedan. Ta av från plattan & rör ner parmesanost & smör. Tillsätt tryffeloljan & salt om du vill.
