Ninnis Kök

Hittade dessa förra året på Jellons sida & häromdagen bakade jag dem igen..MEN jag gillar rejäl smak på muffinsarna så jag dubblar nästan alltid mängden av kryddorna plus att jag tillsätter lite kardemumma men ni får smaka er fram & se vad ni gillar...

12 stycken

75 gram rumsvarmt smör
2,5 dl strö råsocker
2 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
1 msk mald kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
1 paket (125 g) ädelost

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör & socker pösigt. Tillsätt äggen ett och ett. Rör ner filmjölken. Blanda mjöl, kryddor & bikarbonat och vänd ner i smeten. Fördela i muffinsformar (jag hade amerikanska formar) Skär osten i bitar och tryck ner dem i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på galler.

På jobbet har vi denna fina gran  




 eller fin & fin, för mig lämnar den mycket att önska men nu var det inte det jag skulle skriva om...För ett par år sedan gjorde Hanna & jag dessa granprydnader som fortfarande hänger med & som man får höra många roliga kommentarer om...så arbetskompisarna hänger så fint &dinglar i granen som ni ser!

Här är en närbild på moi i sina fulla posingmood!!



Så här gör ni era egna!

1 äggvita
3 dl florsocker 
Några droppar ättika eller citron.

Lägg smeten (som skall vara rätt så fast) i en spritspåse eller gör en egen av smörpapper. Spritsa ut en platta eller vad ni nu vill ha för format & tryck fast en liten bit tråd så det bildar en ögla att hänga i & sätt sedan fast kortet över tråden. Låt torka i minst ett dygn...

Kyckling

Champinjon

Rödlök

Sockerärtor

Purjolök

Grädde

Creme fraiche

Salt och peppar

+ ris då!

Lite persilja om man vill

YUM!!!

Tog en snabb bit mat på Hotel Eggers igår...

Det kändes ovälkomnande när man kom in...miljön lixom...Fick en meny snabbt & sedan när vi skulle beställa drinkar fick vi en SÅ smutsig drinklista att jag nästan kräxtes!!

Well well...beställde drinks & sedan mat. Moster tog en klassisk löjromstallrik med tillbehör & jag tog Hotellets cheddargratinerade kantarelltoast på brioche med kryddig korv och zucchini toppad med en sallad på äpple & rostade pinjenötter-

Den var god men mäktigt. Dock tycker jag att de skulle skippa korven som var i...Den smakade surt i sammanhanget....men det var en rejäl macka.

Sedan skulle vi ta tryfflar till efterrätt & efter cirka 20 min hade de ej kommit så vi hintade lite till personalen ...Efter en halvtimma fortfarande inga så då bad jag om notan...Den kom naturligtvis snabbt...med en fråga om vi fortfarande ville ha tryfllarna...Ehhh nej tack lixom! De ursäktade sig & sa att det blivit missförstånd i köket...PLLLLLLEEEASE! Hur lång tid kan det ta att smälla upp tre tryfflar på en tallrik?

Så nej...hit går jag inte igen. Tilläggas kan att när vi kom var det vi & ett bord till...När då tryfflarna beställdes kom det ett konferenssällskap som var hyfsat stort men vad jag ej förstår är att det var ju förbokat & därför får man väl anpassa personal därefterNär jag jobbade som servitris hade jag nog lätt kunnat ta de konferensgästerna själv & sedan var det ju då två personal till att ta resterande två bord. Ja, ni fattar va!

´
Det är mycket Hanna nu! Detta bjöd hon oxå på igår...ambitiös tjej.....Receptet fick hon av Cilla som hittade det här....
http://www.landskronadirekt.com/selma/pdf/selma_r42.pdf    så ni inte tror att vi har snott det lixom :-) Har ej gjort detta själv än bara ätit den & det var niiiicee men sedan kräktes jag nästan av mätthet!!!


4 portioner

1 äggula

20 g socker

70 g mörk choklad, 60 % kakaohalt

1/2 dl crème fraiche

1 dl vispgrädde

1 äggvita

2 g citronsaft, ca 1/2 tsk

20 g socker

1 dl färska hallon

1 msk flytande honung

Gör så här:

Välj själv om du vill servera den frusen eller kall. Den är jättelätt att göra. Istället för att bara

använda grädde har vi bytt ut hälften mot crème fraiche vilket gör att den får en frisk smak.

Vispa äggula och socker vitt och pösigt.

Smält chokladen till ca 45 grader.

Vispa crème fraiche och grädde lätt fluffigt tillsammans.

Vispa äggvitan med citronsaften och sockret till en fast maräng.

Blanda den smälta chokladen i ägguleblandning en och tillsätt sedan grädden och crème

fraichen. Vänd till sist försiktigt ner marängen.

Mosa 2 msk hallon och honungen till en sås. Vänd ned de hela hallonen. Varva sedan mousse

och hallon i glas eller en stor form.

Servera moussen fryst eller kall. Dekorera med hyvlad choklad.

Va skönt att bli bjuden på middag när man varken hinner eller orkar att laga mat själv!! I går var vi hemma hos Hanna & då bjöds det på fantastiskt god mat, det var en gör-din-egen-sallad buffe so to speak med en MASSA goda saker:

Ruccola
Machésallad
Blandad sallad
Paprika
Avocado
Röd lök
Kvisttomater
Grillad Kycklingfile (i någon hittepåmarinad som Hanna gjort...GRYMT GOTT!) sen grillades i kanske 15-20 minuter 200 gradig grill kanske..yum!
Parmaskinka (som vi körde i 200 graders ugn i ca 10 minuter så det blev crispigt och gott!!)
Rostade pumpakärnor
Valnötter
Torkade tranbär
Getost
Citronolja
En fin olivolja
Chilisalt









Så det var bara att mixa sin egen sallad & till detta hade Hanna bakat ett GOTT bröd som smakade restaurang (jag brukar BARA gilla nybakat bröd men detta var gjort i går & SÅ gott!! ) Recept kommer! En gudomligt god homous svängde hon ihop oxå (även detta recept kommer) OCH en efterrätt (japp..den kommer oxå)
Fatta gott!!! OCH lätt!



Sedan fick jag en fin påse med små tryfflar för hon tyckte jag behövde det...POUSS! De har jag ej smakat på dock men de ser ljuvliga ut!


Som sagt recept på brödet. homous & efterrätt kommer senare...

FANTASTISKT!!

Har precis kommit hem från en Slottsweekend på Thorskogs Slott!!! Ville inte åka hem. Allt har varit underbart!!

Vi checkade in i lördagsförmiddag & fick vårt rum trots att vi var tidiga. Sedan åkte stövlarna på & med kartan i högsta hugg skulle vi gå en tur i omgivningarna....Det fanns en röd, gul & blå slinga. Vilken vi tog? What happens at Thorskogs stays at Thorskogs...men kan säga att det var en lätt karta!!

Efter det gick vi till rummet för att läsa någon av alla våra tidningar vi köpt för att få julinspiration & sedan var det dags för Afternoontea.  Fyttirackarns va gott det var!!!!! Sitta där i dessa fina omgivningar & äta detta underbara var ju bara inte klokt!





Tallrik 1



Tallrik 2!!!



Lemoncurden var så god att det går inte att beskriva!!


Så efter det var en slummerstund berättigad. När vi vaknade var man ju inte direkt hungrig men vi tog oss upp till slottet för att med champagne i handen lyssna på när Lasse Nilsson berättade om slottets historia. Han berättade väldigt bra & sedan kom köksmästaren & "somaliern" och berättade om kvällens meny.

Vi drog oss ner till orangeriet där vi fick ett bord i mitten & beställde vinpaket etc etc..

Först var det en lite aptitretare som jag inte åt för det var fisk men Cicci sa att det var något av det godaste hon ätit.

Hummer och ostronsoppa med hummercanneloni serverades med sjökorall och ett skum på champagne till Cicci.

Jag fick gåslever med jordnötter någon sorts svingod lakritsgrej & smörstekt bröd. LÖÖÖVE!

Varmrätten var: Bakad renytterfilé tillsammans med Thorskogs egna viltchoritzo, glaserade svartrötter, gräddig spetskål och kryddiga inlagda rödbetor serverades med en frasig potatisfondant samt portvinsås.

Efter detta Thoskogs urval av närproducerade ostar med tillbehör.

Desserten: Ljummen kalvdans med hjortronsorbet serverades med en hallon och mocca kaka samt karamelliserade nötter.

Vinerna till var fantastiska & man blev lite susig så när vi var färdiga satte vi oss i Lejonkulan och spelade Yatzy. Fick sällskap av ett trevligt par som vi satt & vrålskrattade med! Vad gjorde korven i såsen var en mening som upprepades ett antal ggr.

I morse vaknade vi & gick till frukosten. Även den var ju underbar men man var inte direkt hungrig så jag tog det lugnt. Eller kanske inte om man tittar på bilderna, de är lite suddiga så någon har nog haft bråttom!

Slottet var urvackert! Det var levande ljus överallt både ute & inne. Runt badtunnan (som vi inte bokade men som vi ABSOLUT kommer at tgöra nästa gång) var det också massa ljus & såååå fint!!

Personalen grym & trevlig & de har verkligen lyckats med att man känner sig hemma....

Sängarna fantastiskt bekväma & rummet mysigt.

Om jag måste lista något minus var det att trots vi sagt till när vi bokade, när vi checkade in & en gång i matsalen så fick jag ÄNDÅ fisk....plus att de glömde att hälla på mitt fjärde vin.

Lunchen idag blev från Pita på Vasaplatsen.

De har Pita (65 kr)där man väljer bröd, fyllning & röra & sedan fyller på själv från disken med favorittillbehör samt en Hälsotallrik (65 kr) som är samma princip...välj bas, fyllning och fyll sedan på från disken.

Valde en Wrap med Falafel, tomat, rödlök, hummus, mixsallad & vitlöksdressing. Man kan välja mellan vete eller fullkornstortilla & de kostar 59 kronor.  

Just den wrapen e min favvo och man blir mätt som en plätt...trevlig & rätt snabb service är det också.

Årets Blossa Blåbär smakade....Gögg...köände ingen direkt stor skillnad...den var väl inte liiika sliskig som glögg kan vara men annars...inte imponerad måste jag säga...

Så ni som ej köpt den & kanske har ågren eftersom det blir så hajpat...var icke ledsna....ni missade inget!!!